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    牛将の自家製キムチ

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      JUGEMテーマ:仕事のこと


      牛将のキムチは、私がつけています。
      ボクがいうのもなんですが、味と品質には自信をもっています。
      おかげさまで、お客様にも好評を得ています。 
      特に若いお客様がだいすきです。
      材料は、リンゴ、ダイコン、ニンジンを多く使って、旨みをだしています。



      上の写真はチゲ用のタレをつくっているところです。
      チゲ鍋は、豆腐、にんにく、ニラ、玉子、ネギ、キムチと
      6種類のホルモンを使います。
      スープは、牛のテールとゲンコツから3日間煮こんでとります。
      寒い冬には、石焼ホルモンチゲ(¥1200)は、体が芯からあったまる、おすすめの一品です。


      チゲ鍋

      先日、このブログにも書きましたが、
      明日17日、NHKBS1、午後5時からの【アジアクロスロード】
      なかで、ボクのことが、エイジアン・イン・ジャパン「人が集う焼き肉屋めざして モハメド・マスドゥル・ラハマンさん(バングラデシュ出身)」 として、とりあげられています。
      時間がありましたら、どうかご覧になってください。 
                                                                                                          

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